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第9章 小试牛刀,卖光啦!

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  邱灵是做惯活计的,拎着菜篮子一到家就开始忙活起来。

  把菜全部捡出来,将鱼放进木盆里。

  时间还早,先把包子蒸上。

  给锑锅掺一半的水,把火引燃加木棍烧着。

  因为肉没买够,邱灵只匀了半斤出来制作包子馅。

  接着是发面,倒了一斤多灰面在盆里,撒点糖搅匀。

  倒了小半包酵母粉,加锑锅里的温水搅匀后倒入盆里。

  接着分批次淋在灰面上,把面粉揉成一个光滑的小团。

  把面放在旁边醒。

  将五花肉肥瘦分离并剁碎,加大把葱粒,小把姜粒和蒜粒。

  又将一些提味增鲜的酱料搞里头。

  淋上一勺热油搅拌均匀。

  “滋滋滋”地冒着热气,一股子葱香味直往鼻子里钻。

  趁着面还在发,邱灵开始准备做炸酱面的食材。

  这次是把剩下的五花肉切成粒。

  把调料大葱和姜洗切出来。

  把锑锅灶里的火棍拿一根出来,很快就点燃了大灶口的火,放菜籽油,三成热,下花椒和八角。

  这样炸出来的油才香。

  炸完后捞出。

  “刺啦!”下入五花肉,煸到半干再下入一半葱花和姜粒,搅和搅和再倒入秘制酱料。

  从灶里头捡两根烧旺的柴火出来,采用小火慢慢炒,二十分钟后起锅前撒上剩下的葱碎。

  一盆粘稠糊糊的炸酱就做好了。

  弄好配菜煮好面,一共分出来份。